Vitec | Bodega experimental
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Bodega experimental

Constituye la herramienta fundamental del centro en su objetivo de orientar técnicamente a enólogos y bodegas mediante el desarrollo de pruebas piloto de nuevas tecnologías, procesos y productos vinícolas.

 

Su infraestructura moderna y altamente tecnológica, permite ofrecer un servicio personalizado y versátil.

 

EQUIPAMIENTO

 

  • Prensa neumática para vinos blancos 30-300 kgs de carga con opción inertización.
  • Prensa hidráulica para vinos tintos (100 kgs de carga).
  • Despalilladora.
  • Embotelladora con módulo de inertización.
  • Tapadoras para vino tranquilo, screw cap, vino espumoso.
  • Sala de microvinificación de vinos blancos (120 microvinificaciones en paralelo).
  • Cámara para microvinificación de vinos tintos (100 microvinificaciones en paralelo.
  • 3 Cámaras climatizadas.
  • Depósitos de 30 a 50 litros de acero inoxidable para microvinificaciones.
  • Keggs (cerveceras) de 30 litros para microvinificaciones.
  • Depósitos de 1000 litros encamisados.
  • Depósitos de 625 litros encamisados.
  • Microoxigenador de 8 salidas.
  • Depósitos de 66 litros (20cm de diámetro x 2 metros de alto) para microoxigenación.
  • Depósitos de 250 litros (40cm de diámetro x 2 metros de alto) para microoxigenación y adición de chips/duelas para crianza acelerada.
  • Medidores de oxígeno disuelto por quimioluminiscencia.
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