Publicación de pruebas experimentales de desalcoholización realizadas por VITEC en el apartado de nuevas tecnologías en el último Boletín de la DOC Priorat
El grado alcohólico del vino ha ido en aumento en los últimos años. Se propone la tecnología de destilación osmótica (DO) como una técnica prometedora y eficiente para la reducción...