31 Oct El instituto Priorat visita VITEC
Alumnado de 3º de la ESO del instituto Priorat de Falset ha visitado VITEC en el marco del programa educativo ‘Investigación, creación y servicio’. Es el segundo año que el instituto y el Centro Tecnológico del Vino colaboran para dar a conocer la labor de una entidad científico-tecnológica del territorio. Los estudiantes han podido conocer la labor de servicios analíticos, asistencia técnica, investigación e innovación que se lleva a cabo en VITEC. Durante la jornada han visto los laboratorios del centro, la bodega experimental y han terminado participando en una cata de aromas de vino.
¿Qué plantea este proyecto?
El reto que plantea el instituto es que el alumnado se acerque al mundo del vino y sea capaz de crear una caja de aromas. Para llevar a cabo este reto se realizarán diversas actividades. Primero habrá que conocer las características morfológicas del viñedo, su ciclo de vida, las diferencias entre las variedades que se cultivan, etc. Por otro lado, también investigarán sobre los requerimientos del cultivo del viñedo (clima, suelo, orientación, etc.) y descubrirán las denominaciones de origen de la comarca del Priorat (DOCa Prioart y DO Montsant) para la elaboración del vino. En la siguiente fase, se les introducirá en las características organolépticas de los vinos blancos y tintos.
