07 maig En marxa una nova fase del projecte d’investigació ‘Monitorització mitjançant objectes connectats a la xarxa i big data en la producció de vins’
El Centre Tecnològic del Vi (VITEC) ha posat en funcionament els nous sensors per al control de la criança en el marc del projecte d’investigació ‘Monitorització mitjançant objectes connectats a la xarxa i big data en la producció de vins’. Es tracta d’un projecte encaminat cap a una enologia de precisió, a través de la digitalització, una prioritat del sector que busca optimitzar els seus processos i recursos.
En una primera etapa del projecte, es va treballar en el control monitoritzat de la fermentació i ara, amb aquests doble sensors de luminescència capaços de mesurar l’oxigen dissolt i gasós, es comença a monitoritzar en temps real la criança. La mesura de la temperatura, l’oxigen i la humitat permet evitar problemes d’oxidació i microbiològics.
Aquest projecte demostratiu compta amb la col·laboració de l’empresa tecnològica francesa Onafis i els cellers Freixenet, La Vinyeta, Roqueta Origen, Unió i Vinyes Domènech. El projecte està cofinançat pel Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya i el fons FEDER de la Unió Europea.
