20 des. Més de 170 persones han participat en les jornades de VITEC d’aquest 2024
Aquesta setmana s’ha celebrat la darrera jornada tècnica de l’any al Centre Tecnològic del Vi (VITEC). Centrada en l’anàlisi sensorial tècnic: panels de tast, mètodes i normes internacionals, ha servit per conèixer com es treballa en la detecció dels defectes sensorials del vi. La ponència, a càrrec d’Enric Nart, responsable de l’àrea d’Anàlisi sensorial de VITEC, ha acbat amb un tast de defectes on els assistents han pogut posar en pràctica els coneixements exposats.
En el marc del Pla Anual de Transferència Tecnològica del departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, durant el darrer any, s’han organitzat a VITEC vuit jornades tècniques que han reunit a més de 170 participants. Al juny, es va celebrar una jornada sobre aplicabilitat de llevats autòctons a càrrec de la Dra. Imma Andorrà, responsable del Laboratori de Microbiologia, i l’investigador Daniel Fernández. Al juliol va ser el torn de l’investigador de l’àrea d’Enologia, Carlos Sánchez-Mateos, amb una ponència sobre el tractament de mostos i vins amb altes pressions; i del responsable de Laboratori d’Enologia, el Dr. Miquel Puxeu, amb una jornada sobre l’ús de la tecnologia LED per evitar el deteriorament del vi. Passada la verema, a l’octubre es va tractar l’ús de sensors en xarxa i big data en la producció de vins amb Sergi de Lamo, responsable de l’àrea d’Enologia, i Carlos Sánchez-Mateos; i de la Dra. Imma Andorrà i Mar Gatell, investigadora de Microbiologia, amb una jornada sobre mètodes d’acidificació microbiològica en enologia. Al novembre, s’ha fet la ponència del Dr. Miquel Puxeu sobre la millora de la qualitat i estabilitat dels vins, i al desembre, amb el responsable de l’àrea de Viticultura, Josep M. Torné, s’ha coordinat la 2a jornada de Viticultura i canvi climàtic.
