Instalaciones y equipos

Bodega experimental

Esta instalación constituye la herramienta fundamental del centro en su objetivo de orientar técnicamente a enólogos y bodegas mediante el desarrollo de pruebas piloto de nuevas tecnologías, procesos y productos vinícolas.

Su infraestructura tecnológica, altamente innovadora, permite ofrecer un servicio personalizado y versátil.

EQUIPAMIENTO

• Prensa neumática para vinos blancos 30-300 kgs de carga con opción inertización.
• Prensa hidráulica para vinos tintos (100 kgs de carga).
• Despalilladora.
• Embotelladora con módulo de inertización.
• Tapadoras para vino tranquilo, screw cap, vino espumoso.
• Sala de microvinificación de vinos blancos (120 microvinificaciones en paralelo).
• Cámara para microvinificación de vinos tintos (100 microvinificaciones en paralelo.
• 3 Cámaras climatizadas.
• Depósitos de 30 a 50 litros de acero inoxidable para microvinificaciones.
• Keggs (cerveceras) de 30 litros para microvinificaciones.
• Depósitos de 1000 litros encamisados.
• Depósitos de 625 litros encamisados.
• Microoxigenador de 8 salidas.
• Depósitos de 66 litros (20cm de diámetro x 2 metros de alto) para microoxigenación.
• Depósitos de 250 litros (40cm de diámetro x 2 metros de alto) para microoxigenación y adición de chips/duelas para crianza acelerada.
• Medidores de oxígeno disuelto por quimioluminiscencia.