R+D+i

Química enològica

LÍNIES DE RECERCA ORIENTADA

Caracterització fenòlica, coloidal y aromàtica de vins tranquils y escumosos.

Determinació de marcadors químics d’oxidació i reducció.

Desenvolupament i validació de nous mètodes d’anàlisi

PROJECTES

GESTIDEROX – Estratègies de gestió de l’oxigen com a factor clau en l’optimització dels processos i millora de la qualitat dels vi (2016-2018), FEDER-INNTERCONECTA 2016, CDTI.

OPTIBLANC – Millora de l’Estabilitat Aromàtica i Increment del Període Òptim de Consum de Vins Blancs de les Varietats Xarel·lo, Verdejo i Sauvignon Blanc (2015-2018), Retos Colaboración 2015. Ministerio de Economía y Competitividad.

IR-WINE – Espectroscòpia d’infraroig per al control microbiològic en l’elaboració de vi i cava (2015-2018), Retos Colaboración 2015. Ministerio de Economía y Competitividad.

VINYSOST – Noves estratègies vitivinícoles per a la gestió sostenible de la producció en grans superfícies i l’increment de la competitivitat dels cellers en el mercat internacional (2014-2018), Programa Operatiu pluriregional de Creixement Intel·ligent (CIEN 2014), CDTI.

SUBERVIN – Transferència de Tecnologia i Millora de la Competitivitat del Sector Corchero de l’Espai SUDOE (2014-2015), Interreg Sudoe IV.

LIBRETT – Lluita integral contra el caràcter fenolat del vi. Desenvolupament de tècniques per al control i eliminació de Brettanomyces en l’elaboració de vins negres (2014-2016), Retos Colaboración 2014. Ministerio de Economía y Competitividad.

VINNOSO₂  – Desenvolupament d’un itinerari enològic per elaborar vins d’alta qualitat lliures de sulfurós (2012-2015), INNPACTO 2012, Ministerio de Economía y Competitividad.

DINAMICCORK – El tap de suro com a envàs actiu per a vins i escumosos (2011-2015) INNPACTO 2011, Ministerio de Ciencia e Innovación.