14 Mar VITEC expone en ENOMAQ 2025 los retos y oportunidades del vino enlatado y del vino con bajo contenido de alcohol
Recientemente, el Dr. Miquel Puxeu, responsable del Laboratorio Enológico de VITEC, ha participado en el Salón Internacional de Maquinaria, Técnicas y Equipos ENOMAQ 2025, celebrado en la Feria de Zaragoza. En colaboración con las empresas Vason y Oenobrands, ha expuesto los principales retos técnicos y las oportunidades del vino con bajo o nulo contenido de alcohol, así como del vino enlatado, una tendencia emergente en el sector vitivinícola.
Ante la creciente demanda de formatos innovadores y más accesibles para el consumidor, VITEC está trabajando en un proyecto pionero para mejorar la calidad de los vinos enlatados. Esta iniciativa se lleva a cabo conjuntamente con la bodega Castelo de Pedregosa y la empresa de productos enológicos Vason, con el objetivo de garantizar una óptima estabilidad sensorial, química y microbiológica del vino en lata.
El proyecto CANNED WINE busca profundizar en el conocimiento de las condiciones idóneas para ampliar el período óptimo de consumo del vino enlatado, asegurando su calidad y ofreciendo nuevas posibilidades en el mercado. Con este trabajo de innovación, VITEC reafirma su compromiso con el desarrollo tecnológico del sector vitivinícola y la investigación de soluciones adaptadas a las nuevas tendencias de consumo.
