14 març VITEC exposa a ENOMAQ 2025 els reptes i oportunitats del vi enllaunat i del vi amb baix contingut d’alcohol
Recentment, el Dr. Miquel Puxeu, responsable del Laboratori Enològic de VITEC, ha participat al Saló Internacional de Maquinària, Tècniques i Equips ENOMAQ 2025, celebrat a la Fira de Saragossa. En col·laboració amb les empreses Vason i Oenobrands, ha exposat els principals reptes tècnics i les oportunitats del vi amb baix o nul contingut d’alcohol, així com del vi enllaunat, una tendència emergent en el sector vinícola.
Davant la creixent demanda de formats innovadors i més accessibles per al consumidor, VITEC està treballant en un projecte pioner per millorar la qualitat dels vins enllaunats. Aquesta iniciativa es duu a terme conjuntament amb el celler Castelo de Pedregosa i l’empresa de productes enològics Vason, amb l’objectiu de garantir una òptima estabilitat sensorial, química i microbiològica del vi en llauna.
El projecte CANNED WINE busca aprofundir en el coneixement de les condicions idònies per ampliar el període òptim de consum del vi enllaunat, assegurant-ne la qualitat i oferint noves possibilitats en el mercat. Amb aquest treball d’innovació, VITEC reafirma el seu compromís amb el desenvolupament tecnològic del sector vitivinícola i la recerca de solucions adaptades a les noves tendències de consum.
