01 Jul VITEC presenta diversos estudios sobre percepción y tendencias de consumo de vino en el congreso internacional Macrowine 2025
El Centro Tecnológico del Vino (VITEC) ha participado en el congreso internacional Macrowine 2025, celebrado recientemente en Italia, donde ha presentado los resultados de diferentes investigaciones centradas en la percepción y las preferencias de los consumidores en el ámbito vitivinícola.
VITEC ha dado a conocer en una conferencia los resultados del estudio sobre la percepción y el efecto del peso de la botella de vino en el consumidor, en el marco del proyecto, una investigación que constata que, si bien tradicionalmente las botellas más pesadas se asocian a una mayor calidad y un precio más elevado, este elemento no condiciona de manera significativa la decisión final de compra. Este estudio, como el resto presentados sobre los consumidores de vino, se enmarca en el proyecto ENOCONSENS, que se desarrolla con la colaboración de la Universitat Rovira i Virgili, el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), el Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) y la alianza i4vi.
Paralelamente, durante esta décima edición de Macrowine, el centro ha compartido las conclusiones de otros trabajos de investigación, como el estudio sobre la evolución de vinos en lata desalcoholizados parcial o totalmente, y tres estudios adicionales relacionados con el comportamiento y las expectativas de los consumidores: la predisposición a devolver vinos defectuosos, la opinión ante variedades alternativas de uva y las diferencias metodológicas entre paneles de expertos en análisis sensorial de vino.
