08 Sep Investigación que se transforma en soluciones para el sector vitivinícola
Posted at 08:36h
in Investigación e innovación
A VITEC investigamos nuevas estrategias para avanzar hacia una enología más sostenible y adaptada a los retos del sector.
Un nuevo estudio de VITEC ha analizado el uso de levaduras en crema como herramienta para mejorar la protección de los vinos y reducir la necesidad de sulfuroso.
Los resultados muestran que esta estrategia puede contribuir a obtener vinos más frescos y protegidos, manteniendo su potencial aromático.
Un ejemplo de investigación aplicada, transferencia de conocimiento e innovación al servicio del sector vitivinícola.
El trabajo forma parte del proyecto GESUVI, financiado por el Fondo de Transición Nuclear de ACCIÓ.