25 May VITEC organiza una Jornada Técnica sobre reducción de sulfitos en enología
Posted at 18:25h
in Investigación e innovación
El 22 de mayo tuvo lugar en VITEC la Jornada Técnica: “Reducción de sulfitos en enología” con el objetivo de abordar dos de los principales retos enológicos que preocupan en la actualidad. En concreto, durante la jornada se habló sobre la gestión del oxígeno en la elaboración y en el embotellado del vino, así como, de la reducción de los sulfitos.
Las presentaciones corrieron a cargo tanto por Sergi de Lamo, director general de Centro, como por parte de Florencia Sainz responsable de enología. Además como colofón, se procedió a una cata de vinos experimentales.