09 Ene VITEC lidera un nuevo proyecto sobre vino en lata
El pasado mes de diciembre, el Centro Tecnológico del Vino ha puesto en marcha CANNED WINE, un proyecto que tiene por objetivo mejorar la calidad de los vinos en lata estableciendo protocolos de elaboración y preparación, de envasado y el estudio de los procesos redox del vino en el interior de la lata.
Paralelamente, se busca disponer de mayor conocimiento para asegurar un período óptimo de consumo más amplio y una correcta estabilidad sensorial, química y microbiológica del vino.
Este proyecto financiado por la convocatoria de colaboración publico privada 2022 del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, tiene una durada de tres años y cuenta con la participación de la bodega Castelo de Pedragosa de Sant Sadurní d’Anoia y la empresa de productos enológicos Vason Ibérica SL.