08 Ago VITEC trabaja para impulsar la competitividad de las empresas del sector vitivinícola
El Centro Tecnológico del Vino (VITEC) consolida su apuesta por una viticultura más sostenible, competitiva e innovadora, llevando a cabo actividad de investigación aplicada en colaboración con empresas, cooperativas y denominaciones de origen del sector vitivinícola.
Desde el área de Viticultura, desarrolla actualmente tres estudios centrados en la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, con iniciativas que promueven la gestión ecológica del suelo y el control biológico de plagas. Concretamente, se está trabajando en el asesoramiento en fertilización para reducir el uso de productos fitosanitarios, el estudio de la concentración del mosquito verde para valorar si es necesario intervenir, y el análisis de los insectos presentes en las plantaciones para determinar su papel biológico.
Paralelamente, desde el área de Microbiología enológica, también se desarrollan cinco estudios conjuntos con empresas enfocados en la selección de levaduras que mejoren la acidez y mantengan la tipicidad del vino, así como el control microbiológico para evitar deterioros y refermentaciones en botella.
En cuanto al área de Análisis sensorial, se llevan a cabo seis estudios en colaboración también con bodegas, cooperativas y DO para definir estrategias comerciales basadas en el análisis técnico de los vinos y el desarrollo de nuevos productos. Este trabajo permite a las empresas mejorar su competitividad a partir de datos objetivos sobre la percepción de sus vinos.
Los catorce estudios que el centro tiene en marcha se enmarcan en los Innotracks, una convocatoria de ayudas para la innovación del sistema en el ámbito de la digitalización, la sostenibilidad y la competitividad de empresas agroalimentarias. Así pues, desde VITEC se realiza investigación aplicada para dar respuesta a las necesidades reales de las empresas del sector.
Con estas líneas de trabajo, VITEC reafirma su vocación de servicio al sector vitivinícola, convirtiéndose en un aliado estratégico para la transición ecológica, la optimización de la calidad y el fortalecimiento de la competitividad de las empresas del sector.