08 set. Recerca que es transforma en solucions per al sector vitivinícola
Posted at 08:39h
in Investigació i innovació
A VITEC investiguem noves estratègies per avançar cap a una enologia més sostenible i adaptada als reptes del sector.
Un nou estudi de VITEC ha analitzat l’ús de llevats en crema com a eina per millorar la protecció dels vins i reduir la necessitat de sulfurós.
Els resultats mostren que aquesta estratègia pot contribuir a obtenir vins més frescos i protegits, mantenint el seu potencial aromàtic.
Un exemple de recerca aplicada, transferència de coneixement i innovació al servei del sector vitivinícola.
El treball forma part del projecte GESUVI, finançat pel Fons de Transició Nuclear d’ACCIÓ.