Tant si inocules llevats com si optes per fermentacions espontànies, el control microbiològic del procés és essencial per elaborar vins de qualitat. Conèixer la microbiota present al raïm permet detectar...
Els bioreactors de VITEC permeten produir llevats seleccionats per donar suport als cellers en el control de les fermentacions i en l'elaboració de vins amb més identitat i qualitat. Amb l'arribada...
Aquests dies tenim a VITEC dues noves estudiants en pràctiques, la Dayana Linares i la Virginia Tenreiro, del Certificat de Professionalitat d'Anàlisis Químiques del Centre d'Innovació i Formació Ocupacional de Tarragona. Estem molt contents...
Aquest maig ha finalitzat al Departament de Microbiologia el projecte Demostratiu “Estratègies microbiològiques per obtenir un vi singular de qualitat en el context del canvi climàtic”. Una iniciativa orientada a...
VITEC avalua noves estratègies per reduir els danys de la fauna cinegètica a la vinya VITEC, Centre Tecnològic del Vi, està desenvolupant un projecte demostratiu al Priorat per analitzar l’eficàcia de...
Aquesta setmana hem tingut el plaer de desenvolupar una nova reunió de seguiment d'aquesta iniciativa, que es troba en un moment clau a pocs mesos de la seva finalització.Durant la...
Els ajuts s'ínclouen en el Programa de Garantia Juvenil adreçat a menors de 30 anys demandants d’ocupació. Gràcies a l’ajut, VITEC ofereix 1 contracte en formació per un periode de...
El Centre Tecnològic del Vi (VITEC) s’ha incorporat recentment com a membre de la Plataforma d'Assessors AKIS, una iniciativa estatal impulsada pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació que té com...
Després de tres anys d’investigació, ha finalitzat amb èxit el projecte VRIAC, que ha permès desenvolupar una trentena de noves varietats de vinya resistents de manera natural a dues de...
L’anhídric sulfurós és l’additiu més utilitzat i indispensable a la indústria vitivinícola per la seva funció com a antioxidant, antisèptic i antimicrobià. Tot i això, el seu ús està associat...
