A VITEC investiguem noves estratègies per avançar cap a una enologia més sostenible i adaptada als reptes del sector.Un nou estudi de VITEC ha analitzat l’ús de llevats en crema...
La recerca desenvolupada entre VITEC i Bodegas Mas Alta ha permès identificar llevats autòctons del Priorat amb potencial per elaborar vins més adaptats als nous reptes climàtics, mantenint-ne la tipicitat. Metschnikowia...
A VITEC, continuem treballant per implementar les últimes tècniquesdisponibles al mercat, amb l'objectiu de proporcionar suport al sectorvitivinícola i ajudar els viticultors i cellers a afrontar una de lesprincipals problemàtiques...
L'objectiu del projecte és generar coneixement científic que contribueixi a posar en valor la Garnatxa Blanca de la Terra Alta, aprofundint tant en les característiques dels seus vins com en...
Tant si inocules llevats com si optes per fermentacions espontànies, el control microbiològic del procés és essencial per elaborar vins de qualitat. Conèixer la microbiota present al raïm permet detectar...
Els bioreactors de VITEC permeten produir llevats seleccionats per donar suport als cellers en el control de les fermentacions i en l'elaboració de vins amb més identitat i qualitat. Amb l'arribada...
Aquests dies tenim a VITEC dues noves estudiants en pràctiques, la Dayana Linares i la Virginia Tenreiro, del Certificat de Professionalitat d'Anàlisis Químiques del Centre d'Innovació i Formació Ocupacional de Tarragona. Estem molt contents...
Aquest maig ha finalitzat al Departament de Microbiologia el projecte Demostratiu “Estratègies microbiològiques per obtenir un vi singular de qualitat en el context del canvi climàtic”. Una iniciativa orientada a...
VITEC avalua noves estratègies per reduir els danys de la fauna cinegètica a la vinya VITEC, Centre Tecnològic del Vi, està desenvolupant un projecte demostratiu al Priorat per analitzar l’eficàcia de...
Aquesta setmana hem tingut el plaer de desenvolupar una nova reunió de seguiment d'aquesta iniciativa, que es troba en un moment clau a pocs mesos de la seva finalització.Durant la...
