I+D+i

Química enológica

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN ORIENTADA

Caracterización fenólica, coloidal y aromática de vinos tranquilos y espumosos.

Determinación de marcadores químicos de oxidación y reducción.

Desarrollo y validación de nuevos métodos de análisis

PROYECTOS

GESTIDEROX – Estrategias de gestión del oxígeno como factor clave en la optimización de los procesos y mejora de la calidad de los vino (2016-2018), FEDER-Innterconecta 2016, CDTI .

OPTIBLANC – Mejora de la Estabilidad Aromática e Incremento del Periodo Óptimo de Consumo de Vinos Blancos de las Variedades Xarel·lo, Verdejo y Sauvignon Blanc (2015-2018), Retos-Colaboración 2015, Ministerio de Economía y Competitividad.  

IR-WINE – Espectroscopía de infrarrojo para el control microbiológico en la elaboración de vino y cava (2015-2018), Retos-Colaboración 2015, Ministerio de Economía y Competitividad.

VINYSOST – Nuevas estrategias vitivinícolas para la gestión sostenible de la producción en grandes superficies y el incremento de la competitividad de las bodegas en el mercado internacional(2014-2018), Programa Operativo pluriregional de Crecimiento Inteligente (CIEN), CDTI.  

SUBERVIN – Transferencia de Tecnología y Mejora de la Competitividad del Sector Corchero del Espacio SUDOE (2014-2015),Interreg Sudoe IV. 

LIBRETT – Lucha integral contra el carácter fenolado del vino. Desarrollo de técnicas para el control y eliminación de Brettanomyces en la elaboración de vinos tintos ( 2014-2016),Retos-Colaboración 2014, Ministerio de Economía y Competitividad.

VINNOSO₂  -Desarrollo de un itinerario enológico para elaborar vinos de alta calidad libres de sulfuroso (2012-2015), INNPACTO 2012, Ministerio de Economía y Competitividad.

DINAMICCORK – El tapón de corcho como envase activo para vinos y espumosos (2011-2015)INNPACTO 2011, Ministerio de Ciencia e Innovación.