19 març VITEC inicia la programació de jornades tècniques de transferència tecnològica 2025
El Centre Tecnològic del Vi (VITEC) ha donat el tret de sortida a la programació de les jornades tècniques de transferència tecnològica 2025 amb una primera sessió sobre estabilitat química en vins blancs i negres a càrrec del doctor Miquel Puxeu, responsable del Laboratori Enològic de VITEC.
Durant la sessió, s’han compartit estratègies clau d’estabilització per garantir la qualitat i la longevitat dels vins, oferint als professionals del sector coneixements aplicables a la seva activitat vitivinícola. Aquesta iniciativa està alineada amb l’objectiu de VITEC de fomentar la transferència de coneixement i la innovació, apropant la recerca en enologia a cellers i professionals del vi.
Per a aquest 2025, VITEC ha programat fins a nou jornades tècniques, emmarcades en el Pla Anual de Transferència Tecnològica impulsat pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya. Les conferències estaran dedicades a diferents àmbits de la recerca i la innovació en el sector vitivinícola, consolidant el centre com a referent en la transferència tecnològica.
Més concretament, per al mes d’abril s’ha programat les jornades ‘Anàlisi sensorial tècnic: panels de tast, mètodes i normes internacionals’ i ‘Virus i fongs: els invasors silenciosos’. De cara als pròxims mesos, abans de l’estiu, es preveuen les jornades ‘Anàlisis microbiològiques dels microorganismes vínics’, ‘Prevenció del gust de llum i efecte pinking en l’elaboració de vins blancs’, ‘Increment de la tipicitat dels vins mitjançant l’ús de diferents microorganismes vínics’ i ‘Potencial aromàtic del raïm: conservació i optimització aromàtica dels vins després de la fermentació’ i ‘Potencial aromàtic del raïm: conservació i optimització aromàtica dels vins després de la fermentació’. I passada la verema, s’oferiran les jornades ‘Tendències de consum i consumidors de vi: com és el mercat del vi actual?’ i la ‘3a Jornada de Viticultura. Estratègies vitícoles per mitigar els efectes del canvi climàtic: seleccions clonals’.