Vitec | Serveis d’anàlisi sensorial
17086
page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-17086,ajax_fade,page_not_loaded,,footer_responsive_adv,qode-theme-ver-10.0,wpb-js-composer js-comp-ver-4.12,vc_responsive
 

Serveis d’anàlisi sensorial

VITEC posa a disposició dels clients els recursos, eines i experiència desenvolupada per l’Àrea d’Anàlisi Sensorial.

 

L’Anàlisi Sensorial a VITEC s’aborda com una disciplina científica que permet analitzar, mesurar i descriure de forma objectiva i reproduïble les característiques d’un vi per mitjà dels sentits.

 

Disposem d’un Panell de Tast intern, fruit d’un procés de selecció i entrenament de dos anys de durada basat en els criteris UNE-EN ISO 8586: 2014, que garanteix un control exhaustiu tant dels mètodes executats com dels tastadors que el configuren.

 

VITEC ofereix als seus clients anàlisis sensorials fiables, objectius i repetibles amb la seguretat dels més estrictes estàndards internacionals. Els principals serveis i aplicacions d’anàlisi sensorial que VITEC posa a disposició dels seus clients, són:

 

  • Descripció qualitativa i quantitativa de vins. Caracterització de producte
  • Determinació del període òptim de consum d’un vi en termes de qualitat sensorial.
  • Determinació de si l’efecte de canvis en l’elaboració i / o conservació són o no perceptibles sensorialment. Anàlisi de comparació
  • Determinació de defectes sensorials i reclamacions de producte.
  • Control de qualitat sensorial en suro

 

Els mètodes d’anàlisi en rutina comprenen:

 

  • defectes:Detecció i determinació objectiva de defectes del vi i del suro, Acceptació o rebuig de producte, Caracterització de defectes
  • diferències:Test triangular i Test Duo-Trio
  • Ordenació:Test rànquing en diversos paràmetres
  • descriptiu:Descripció sensorial dels principals atributs dels vins, Test QDA
Sol•licitud anàlisi sensorial

loguito FORMACIÓ I ENTRENAMENT

VITEC compta amb experiència en formació de panells de tast i entrenament de jutges sensorials.

 

Impartim cursos i sessions d’entrenament adaptades a necessitats i disponibilitat de cada client.

 

  • Panells interns de celler
  • Panells de qualificació / certificació de Consells Reguladors
  • Formació i entrenament en atributs específics

loguito EQUIPAMENT

VITEC compta amb recursos, material i equipament específics per a l’execució d’anàlisis sensorials en condicions òptimes i normatives.

Sala de tast

loguito CONDICIONS I COMPROMISOS

El compromís de lliurament de resultats d’anàlisi sensorial és de màxim 1 setmana.

 

Després de la seva anàlisi les mostres es guardaran 24 hores i posteriorment s’eliminaran. En cas de reclamació es facilitarà una nova mostra per a la seva anàlisi sense càrrec per al client.

 

El volum mínim requerit per efectuar qualsevol anàlisi individual és de 75 cl.

 

El volum mínim requerit per efectuar qualsevol anàlisi comparativa és de 150 cl.

 

Les mostres han d’estar en envasos nets, tancats i identificats.

Mètodes d'anàlisi funcional

loguito CONTROL I ASSEGURAMENT DE LA QUALITAT ANALÍTICA

Per assegurar la fiabilitat i la qualitat analítica, VITEC realitza un continu i important esforç en l’assegurament dels resultats analítics obtinguts. Per a això efectua controls periòdics de l’acompliment dels seus analistes i participa de 3 assaigs interlaboratoris desenvolupats per les principals entitats europees (18 sessions interlaboratori anuals).

Assaigs interlaboratoris

loguito CONTACTE

Sr. Enric Nart Comes

Sr. Neus Escoda Carreras

Et podem ajudar? Contacta amb nosaltres
X