27 nov. VITEC participa en el projecte VitIA 5.0 per impulsar la competitivitat i sostenibilitat del sector vitivinícola a partir d’intel·ligència artificial
El Centre Tecnològic del Vi (VITEC) participa en el projecte VitIA 5.0 que coordina el Clúster Alimentari de Galícia (Clusaga), en línia amb el seu compromís de millorar la competitivitat del sector alimentari gallec a través de les últimes innovacions tecnològiques. En aquest cas, VitIA 5.0, es tracta d’una iniciativa basada en intel·ligència artificial (IA), IoT i biotecnologia per al sector vitivinícola. L’aplicació d’aquestes tecnologies en els processos productius del vi permetrà maximitzar el control i eficiència d’aquests, aconseguir explotacions més sostenibles i implementar solucions que permetin connectar millor i en grau més alt amb els consumidors.
El projecte rep finançament de la convocatòria 2023 de suport a Agrupacions Empresarials Innovadores (AEI) del Ministeri d’Indústria, Comerç i Turisme (MINCOTUR) i compta amb la seva execució amb un consorci format per dos cellers referents a les Denominacions d’Origen Ribeiro i Rías Baixas (Vinya Costeira i Paco&Lola), sis empreses tecnològiques expertes en sensòrica, anàlisis i intel·ligència de dades, IA, anàlisi sensorial, ciberseguretat i traçabilitat (Nova Indústria Galega, Perfect Numbers, Microfy Systems, Tastelab, Seresco i InprOTech) i VITEC com a centre tecnològic específic vitivinícola.
Amb tot, el projecte desenvoluparà una eina per monitorar els punts clau del procés productiu del vi que, gràcies a la IA, permetrà predir la qualitat del producte final sobre la base de dades dels cultius i informació del consumidor. Per alimentar aquesta eina, VitIA 5.0 implementarà nous sensors IoT que controlin en temps real els processos d’elaboració, entre ells, els fermentatius i de criança dels vins, aportant dades fisicoquímiques i microbiològiques, així com organolèptics. Totes aquestes dades alimentaran els dashboards que dotaran a la indústria vitivinícola d’una eina de presa de decisions intel·ligent i a temps real. Una tecnologia que entrenarà, concretament, l’àrea de Microbiologia de VITEC amb l’objectiu de crear una gran llibreria d’imatges classificades dels diferents microorganismes vínics identificats i classificats. Tota aquesta informació serà dotada de la més alta ciberseguretat gràcies a la tecnologia Blockchain que atorgarà una traçabilitat òptima de cadascun dels processos de producció.
Altres projectes de digitalització en actiu
Amb el mateix objectiu de digitalitzar el sector vitivinícola, des de VITEC es participa en altres projectes com OPEN-DIGIVINE, que persegueix implementar una xarxa oberta de dades incorporades a partir del nombre més gran possible d’estacions meteorològiques i sensors de sòl i planta, tant públiques com privades, localitzades en vinyes d’Espanya per a la predicció de plagues i l’optimització agrícola, o un altre que persegueix el monitoratge de la producció de vins mitjançant objectes connectats en xarxa i big data com sensors de paràmetres claus en la fermentació i la criança.