25 maig VITEC organitza una Jornada Tècnica sobre reducció de sulfits en enologia
Posted at 18:46h
in Investigació i innovació
El 22 de maig va tenir lloc a VITEC la Jornada Tècnica: “Reducció de sulfits en enologia” amb l’objectiu d’abordar dos dels principals reptes enològics que preocupen en l’actualitat. En concret, durant la jornada es va parlar sobre la gestió de l’oxigen en l’elaboració i en l’embotellament del vi, així com, de la reducció dels sulfits.
Les presentacions van anar a càrrec tant per Sergi de Lamo, director general de Centre, com per part de Florència Sainz responsable d’enologia. A més, com a colofó es va procedir a un tast de vins experimentals.