14 maig Es presenten cinc projectes científics de VITEC a Gienol, el 16è Congrés Nacional d’Investigació Enològica
El Centre Tecnològic del Vi (VITEC) ha presentat diferents projectes científics treballats al 16è Congrés Nacional d’Investigació Enològica (Gienol 2024) que s’ha celebrat a Saragossa els dies 13, 14, 15 i 16 de maig. Gienol està organitzat pel Laboratori d’Anàlisi de l’Aroma i Enologia (LAAE), grup de recerca de la Universitat de Saragossa i de l’Institut Agroalimentari d’Aragó (IA2).
Concretament, des de l’àrea de Microbiologia de VITEC, la Dra. Mercè Sunyer i Daniel Fernández han presentat els estudis ‘Caracterització de microorganismes vínics en base al seu creixement en medi selectiu de Brettanomyces’, ‘FermentIA: intel·ligència artificial i machine learning per a la identificació de llevats vínics’, i ‘Tècniques microbiològiques per afrontar el canvi climàtic en la indústria vitivinícola’.
I des de l’àrea d’Anàlisi sensorial de VITEC, Alejandro Suárez i Natalia Santamaría han presentat els estudis ‘Percepció i efecte del pes de l’ampolla de vi sobre el consumidor’ i ‘El consum de vi entre la població de 18 a 35 anys a Catalunya: avaluació de la representació social i l’acceptabilitat dels consumidors cap al vi’. En aquest darrer cas, VITEC és l’únic centre que presenta projectes al voltant de la percepció del consumidor i l’estudi de mercat.
Aquesta edició del congrés s’ha plantejat com un espai d’interacció multidisciplinar on presentar i discutir les investigacions i els darrers avenços en temes de màxima actualitat i interès; fomentar les relacions, l’amistat i la nostra passió pel vi; fomentar l’interès dels joves investigadors perquè continuïn investigant i divulgant la cultura del vi; i potenciar la transferència enològica al sector vitivinícola amb una jornada especial a Enoforum 2024. Així mateix, les sessions científiques han volgut potenciar la transferència científico-investigadora al sector vitivinícola al voltant de la viticultura i les pràctiques vitícoles, els elicitors i els bioestimulants, la composició del raïm, la tecnologia enològica, la microbiologia, la qualitat del vi, la caracterització química i sensorial, i les percepcions, emoció i mercats.
