07 abr. Quatre investigadors de VITEC participen a la Wine Innovation Week d’INNOVI per explicar les darreres novetats del centre en recerca vitivinícola
Els investigadors del Centre Tecnològic del Vi (VITEC) Josep Maria Torné, responsable de l’àrea de Viticultura, el Dr. Miquel Puxeu, responsable del Laboratori Enològic, i Alejandro Suárez i Natalia Santamaría, de l’àrea d’Anàlisi Sensorial, han participat activament en una nova edició de la Wine Innovation Week, organitzada pel Clúster Vitivinícola Català (INNOVI).
La trobada, que s’ha consolidat com una cita imprescindible per a la innovació en el sector vitivinícola, ha reunit professionals, investigadors i empreses en un espai d’intercanvi de coneixement que ha inclòs 16 ponències, tres sessions demostratives, tres espais de networking i la visita de cinc cellers. El programa ha abordat de manera transversal aspectes relacionats amb la viticultura, l’enologia i l’enoturisme, amb una clara orientació tècnica i aplicada.
Des de VITEC, s’han presentat alguns dels projectes més rellevants que el centre lidera actualment en l’àmbit de la recerca, el desenvolupament i la innovació:
- Selecció clonal com a eina de diferenciació i adaptació al canvi climàtic
Un projecte que promou la biodiversitat vitivinícola com a recurs estratègic per fer front als nous reptes ambientals, preservar el patrimoni genètic i millorar la qualitat del producte final. Recupera-la aquí. - Projecte GESUVI
Iniciativa centrada en l’elaboració de vins més saludables a partir de la reducció de l’ús de sulfurós, explorant alternatives tecnològiques que assegurin la seva conservació i estabilitat. Recupera-la aquí. - Estudis de consumidors de vi – ENOCONSENS
Anàlisi de les tendències, preferències i hàbits de consum per guiar la innovació cap a productes més adaptats a les expectatives del mercat. Recupera-la aquí. - Circuit interlaboratori d’anàlisi sensorial de vins
Projecte col·laboratiu orientat a millorar la coherència i fiabilitat de les anàlisis sensorials mitjançant la validació creuada entre laboratoris especialitzats. Recupera-la aquí.
La presència de VITEC a la Wine Innovation Week posa de manifest el seu paper actiu com a agent de coneixement i motor d’innovació en el sector, així com el seu compromís amb la transferència tecnològica i la col·laboració amb l’ecosistema vitivinícola per avançar cap a un model més competitiu, sostenible i orientat al consumidor.
