14 gen. VITEC es converteix en el primer laboratori enològic de Catalunya en rebre l’acreditació ISO 17025 per a anàlisis microbiològiques de vi
El Centre Tecnològic del Vi (VITEC) ha obtingut l’acreditació de l’Entitat Nacional d’Acreditació (ENAC), conforme amb la norma UNE-EN ISO/IEC 17025 per a diferents tècniques analítiques microbiològiques en el vi. Haver superat amb èxit aquesta avaluació d’ENAC demostra que el laboratori de Microbiologia enològica de VITEC ofereix uns serveis que són tècnicament competents per a emetre resultats fiables amb reconeixement internacional. A més, converteix VITEC en el primer laboratori enològic de Catalunya en obtenir aquesta acreditació i un dels pocs de l’Estat. En aquest sentit, les tècniques analítiques acreditades han estat nou: recompte de llevats, bacteris acètics, bacteris làctics i Brettanomyces tant en placa com per filtració, i recompte de llevats totals mitjançant microscòpia.
Els assajos acreditats ofereixen un servei essencial per als clients de VITEC, perquè els informes d’analítiques microbiològiques són la base per a la presa de decisions en l’elaboració del vi. Concretament, permeten controlar la correcta evolució de les fermentacions alcohòlica i malolàctica, seleccionar els microorganismes d’interès que contribueixen a aconseguir el perfil organolèptic desitjat del vi, així com detectar contaminacions microbiològiques, identificant els microorganismes no desitjats abans que l’alteració sensorial sigui perceptible. L’objectiu final és assegurar la qualitat i estabilitat del vi en tot el procés de producció, des del most fins al vi embotellat. En conjunt, l’anàlisi microbiològica és essencial per garantir un vi de qualitat i amb les característiques desitjades pel consumidor.
Cal destacar que, des del 2018, VITEC disposa de la mateixa acreditació pel laboratori Enològic i el panell de tast, sent aquest el primer panell de tast acreditat de Catalunya i el que compta amb més paràmetres acreditats de l’estat. A més, el centre manté, des del 2012, la certificació ISO 9001 per a la recerca, desenvolupament i innovació (R+D+I) i la prestació de serveis tecnològics en l’àmbit vitivinícola. Amb tot, una mostra més de l’esforç de VITEC per garantir la qualitat de gestió dels seus serveis i de la seva orientació als clients.
En definitiva, l’acreditació ISO 17025 s’ha consolidat internacionalment com l’eina de referència per demostrar que un laboratori és tècnicament competent i opera d’acord amb els estàndards internacionalment reconeguts, assegurant que els assajos estan sotmesos a estrictes i continus controls interns i externs per garantir la validesa dels seus resultats.