01 jul. VITEC presenta diversos estudis sobre percepció i tendències de consum de vi al congrés internacional Macrowine 2025
El Centre Tecnològic del Vi (VITEC) ha participat al congrés internacional Macrowine 2025, celebrat recentment a Itàlia, on ha presentat els resultats de diferents investigacions centrades en la percepció i les preferències dels consumidors en l’àmbit vitivinícola.
VITEC ha donat a conèixer en una conferència els resultats de l’estudi sobre la percepció i l’efecte del pes de l’ampolla de vi en el consumidor, en el marc del projecte, una recerca que constata que, si bé tradicionalment les ampolles més pesades s’associen a una major qualitat i un preu més elevat, aquest element no condiciona de manera significativa la decisió final de compra. Aquest estudi, com la resta presentats sobre els consumidors de vi, s’emmarca en el projecte ENOCONSENS que es desenvolupa amb la col·laboració de la Universitat Rovira i Virgili, l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries i l’Institut Català de la Vinya i el Vi, l’Aliança i4vi.
Paral·lelament, durant aquesta desena edició del Macrowine, el centre ha compartit les conclusions d’altres treballs d’investigació, com ara l’estudi sobre l’evolució de vins en llauna desalcoholitzats parcialment o totalment, i tres estudis addicionals relacionats amb el comportament i les expectatives dels consumidors: la predisposició a retornar vins defectuosos, l’opinió davant varietats alternatives de raïm i les diferències metodològiques entre panels d’experts en anàlisi sensorial de vi.